Receta Pastel Brownie y Cheescake.

Hola, hola. Aquí les traigo una receta realmente deliciosa de dos pasteles en uno: brownie y cheescake.
Lo acabo de descubrir en youtube y al final les pondré el enlace del vídeo para que vean cómo se hace (es muy fácil).

También pueden seguir a: Recetas que funcionan.
Tienen muchas recetas explicadas paso a paso y están para chuparse los dedos.

Les dejo con la receta del pastel de brownie y cheescake.

Ingredientes del brownie:

• 80 gramos de harina de trigo de todo uso.
• 200 gr. de chocolate 52% de cacao mínimo.
• 3 huevos de tamaño L.
• 70 gramos de azúcar normal.
• 80 gramos de mantequilla de vaca sin sal (no sirve ni manteca ni margarina)
• 4 nueces peladas.
• 1 cucharada de café.

Preparación:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol junto con la cucharadita de café y la mantequilla troceada. Lo llevamos al microondas en intervalos de 15 segundos o al baño maría hasta que se derrita. Reservamos.

En otro bol ponemos los 3 huevos tamaño L y los batimos junto con el azúcar. Incorporamos el chocolate derretido y seguimos batiendo.
Añadimos la harina tamizándola con un colador o un tamizador, para que no haya grumos y esté perfecta. Y por último añadimos las nueces troceadas.
Lo batimos todo con un batidor de mano.
Metemos la preparación en la nevera mientras preparamos la cheescake.

Ingredientes del cheescake:

• 250 gramos de queso de untar tipo philadelfia.
• 200 ml de nata de repostería.
• 5 huevos tamaño L (separar las claras de las yemas).
• 100 gramos de azúcar para montar las claras.
• 60 gramos de harina de trigo normal y 60 gramos de maicena.
• 15 ml o una cucharada de vainilla.

Preparación:

Primero separamos las claras de las yemas. Batimos las claras junto con el azúcar hasta formar un merengue (unos 4 minutos aproximadamente). (Se puede hacer con un batidor eléctrico)
Tomamos las 5 yemas y le añadimos la nata, batiendo con el batidor de mano. 
Añadimos el queso crema y la vainilla y seguimos batiendo.
Cuando ya esté todo integrado, añadimos la harina de trigo y la maicena pasándolos por un colador o tamizador y seguimos mezclando.
Cuando ya esté todo es hora de juntar el merengue con la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.
Cuando ya esté todo integrado ya está listo para hornear.

Engrasamos un molde de 18 cm x 10 cm con aceite y le ponemos papel de hornear.

Colocamos primero la preparación del brownie que teníamos en la nevera y lo alisamos con la ayuda de una lengua pastelera. Movemos el molde para que se asiente la mezcla y le añadimos la mezcla del cheescake.
Con la ayuda de la espátula alisamos la parte de arriba.
Lo metemos en el horno precalentado a 170ºC y horneamos de 50 a 60 minutos, siempre comprobando con un palillo en el centro para saber si ya está listo (si sale limpio ya está hecho). Apagamos el horno y lo dejamos 30 minutos más.
Lo sacamos del horno y lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe.
Cuando esté bien frío lo metemos en la nevera unas 4 horas o toda la noche. Después lo sacamos y desmoldamos.
Y A DISFRUTARLO!!

Espero que les haya gustado.

Les dejo el vídeo de la receta.
https://www.youtube.com/watch?v=xq7v3g5VNdA